MANUSCRIT. — HARNEPON (Édouard). Guide de l'amateur des cham - Lot 587

Lot n° 587
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MANUSCRIT. — HARNEPON (Édouard). Guide de l'amateur des cham - Lot 587
MANUSCRIT. — HARNEPON (Édouard). Guide de l'amateur des champignons comestibles. [XIXe siècle]. In-8, demi-maroquin brun avec coins (Reliure de l’époque). Titre, (1) f. blanc, (1) f. de table, (1) f. blanc, 77 ff. manuscrits, 23 ff. blancs, 12 planches aquarellées, (16) ff. blancs, (1) f. de table. S'adressant au lecteur sous forme épistolaire, l'auteur traite d'abord des champignons sous divers aspects (histoire de la mycologie, considérations d'hygiène et de salubrité, mycogastronomie...) puis donne la description de plusieurs espèces parmi 8 variétés de champignons (morilles, hydnes, chanterelles, bolets, agarics...). À partir de la page 51, suivent diverses recettes de champignons : conserves de cèpes et d'agarics, morilles à la poulette, hydnes à la crème, clavaires au jambon, cèpes à la provençale, queues de cèpes en beignets... L'auteur achève son traité sur des conseils de culture (à partir de la page 70) "pour le plaisir de faire quotidiennement une petite récolte plus ou moins abondante en raison de l'humidité de la saison". Les 12 aquarelles représentent, sous différents aspects et pousses, 23 variétés de champignons : 17 comestibles, 3 suspects, et 3 vénéneux. Infimes rousseurs. Petits frottements à la reliure.
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