BOSREDON (Alexandre de). Manuel du trufficulteur. Périgueux, - Lot 556

Lot n° 556
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BOSREDON (Alexandre de). Manuel du trufficulteur. Périgueux, - Lot 556
BOSREDON (Alexandre de). Manuel du trufficulteur. Périgueux, Imprimerie E. Laporte, 1887. In-8, bradel cartonnage papier marbré, pièce de titre brune (Reliure moderne). Faux-titre, titre, pp. (3) à 236, (1) f. d'errata, 13 planches. Édition originale décrivant, dans une première partie, la création et l'entretien des truffières, et dans une seconde partie, les recherches scientifiques autour des variétés, de l'origine de la truffe, son histoire gastronomique et commerciale, les fraudes et falsifications... ; un chapitre est consacré aux recettes culinaires : les conserves en boîtes, bocaux ou flacons ; l'essence de truffe ; les truffes à la calonne au vin, à la provençale, à la Périgueux, à la broche... Elle est ornée de 13 planches hors texte en noir. Alexandre de Bosredon (1831-1903), député d'Aquitaine, présida la Société d'agriculture de la Dordogne, et se spécialisa dans la trufficulture. Mykolibri, 215.
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